Importancia de beber el vino en copa de cristal

Buenas hosteleros, bebedores y catadores de vinos; evidentemente vosotros sois personas interesadas en probar el vino y sacar el máximo provecho del ingente trabajo de años de los viticultores.

Este post está relacionado con nuestro interés reciente de entrar a curiosear, en la mejor de las acepciones, en un grupo de facebook de origen Méxicano; el Mundo del Vino. Lo cierto es que aunque el vino atrae a gente del mundo entero, nuestra ignorancia fuera de nuestras fronteras nos hacía preguntarnos qué se sabía de este mundo, de esta cultura del vino como muchos dicen y cómo se consumía y si bien es cierto que no sólo en España se ha consumido vino a lo largo de la historia, también lo es que precisamente es España uno de los mayores productores y la Mancha posiblemente el que más.

Antes de que continúen con la lectura, informarles que no tenemos ningún interés en vender nuestros productos fuera de Europa, no estamos preparados ni probablemente seríamos interesantes como vendedores en otros lugares fuera de nuestro entorno, sin embargo sí les presentaremos algunos productos para que sepan de qué hablamos, eso no quiere decir, más que eso, que tipo de elementos resultan interesantes para una buena experiencia de degustación, cata o simplemente beber un buen vino con unos amigos.

Nosotros llevamos ya una historia de más de 25 años ofreciendo las mejores copas posibles para la degustación de vinos, hemos hablado, vivido en primera persona, visitado bodegas de toda España, algunas en Francia, Alemania e Italia; en cada caso hemos coincidido con grandes enólogos y catadores y después de largas conversaciones, cuando todos nos sinceramos, hemos llegado a la conclusión de que en la mayor parte de los casos coinciden en que lo básico para una buena degustación es el material con el que está hecho el envase en el que vamos a beber o probar y siempre y en ello han coincidido todos es el cristal el elemento más conveniente.

Cuando hablamos de tamaños, de copas diferentes para según sean vinos jóvenes o blancos o tintos o cualesquiera otra razón, nos han indicado que lo básico es que el cáliz de la copa sea lo suficientemente amplio como para que pueda recorrer el vino su espacio y oxigenarse, pero la pregunta era si debía de ser alta o más voluminosa en su cáliz y la respuesta es tan simple como obvia, el vino debe balancearse alrededor de lacopa después de ser servido y tampoco hace falta que se generen olas en su interior; vaya, que está claro desde nuestro punto de vista, una copa para vino debe tener un cáliz suficiente para mover el vino.

Por otro lado, deciros que en Andalucía existen unos vinos de gran calidad, llamados Finos, Jérez, Manzanilla y muchos más, y éstos se beben habitualmente en copas denominadas catavinos o de Jérez y que sin embargo no utilizan habitualmente los catadores, no siendo en algunos casos en las propias bodegas y sólo para evaluar el momento en el que está el vino.

Quizá deberíamos hablar de vinos, sólo de vinos, de su producción, de la calidad en función de su origen, etc., pero nosotros no nos atrevemos a tanto, no porque quizá no pudiéramos o no tuviéramos conocimientos, sino porque no creemos estar a la altura de muchas personas que conocemos y sí podrían hablar de ello.

Ignoramos si en México u otras latitudes americanas se bebe el vino sólo o se acompaña de aperitivos o comidas, en el caso de nuestra experiencia, nuestro modo de verlo, resulta casi pecaminoso beber vino sin que éste vaya acompañado de un buen queso, manchego por ejemplo y muy curado, o de un buen jamón ibérico o incluso de unas anchoas, en fin de productos que maridan perfectamente con una copa de vino y que sin duda le dan a éste un sentido para ser probado, catado y disfrutado.

Ésta imagen representa muy bien cómo se ha bebido el vino tradicionalmente en España.

Nos gustaría saber más acerca de estas costumbres, puesto que en España el vino forma parte de la cultura y desde época romana, de un estilo de vida en el que socializar en una Taberna o cualquier establecimiento de este estilo, es muy habitual, siempre acompañados de un buen vino, servido en una buena copa y con unas buenas tapas.

Será un placer explicar cómo se vive el vino en nuestro país, España, si vosotros lo deseais.

Un saludo